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Extrait : L’utilité de ce calendrier est attestée par le succès dans la Liberté des menus du baron BRISSE. Ce calendrier a été rédigé avec le plus grand soin, de façon à faciliter autant que possible aux maîtresses de maison la tâche qui consiste à commander tous les matins le dîner du jour. Le baron BRISSE s’est appliqué à ce que ses menus, toujours d’accord avec la saison, fussent à la fois simples et variés.
