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Cet ouvrage vous propose de découvrir les grandes étapes de l’histoire de
l’alimentation humaine, afin de vous permettre de comprendre les enjeux de la
diététique. Vous pourrez ainsi suivre l’évolution des menus tout au long des
grandes périodes historiques, mais aussi l’évolution des peurs, des idées
reçues et des préoccupations des consommateurs qui ont dicté cette évolution. En deuxième partie le Dr Haddad vous propose de découvrir les bases du régime microbiotique, une nouvelle méthode qui s’appuie sur les toutes dernières découvertes scientifiques en matière de diététique.
