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Editions de la Presqu'île, 1997. Grand in/4 cartonnage éditeur sous jaquette illustrée en couleur, nombreuses illustrations en couleur, 191 p.Dès les premières lignes, le décor est planté : Les Couverts de d'Artagnan est un livre d'initiés. Pour le savourer, il faut avoir lu Les Trois Mousquetaires, avoir ferraillé avec Cyrano, apprécier la bonne chère et ceux qui la préparent. L'ouvrage, très soigné, met en scène, à l'aide de tableaux d'époque ou de décors reconstitués, Charles de Batz, seigneur d'Artagnan, cadet de famille sans fortune. Entré au service du roi louis XIV, le Gascon est connu pour son appétit de vivre. On le suit de ripailles en repas, de Lupiac où il est né à Maastricht où il meurt tué au combat le 25 juin 1673.
Cette biographie gourmande, nourrie par un important travail de compilation des traités culinaires du XVIIe siècle et des mémoires des contemporains du sieur d'Artagnan, fait la part belle à la cuisine de l'Ancien Régime : le garbure, le fricandeau, les œufs, les volailles, les poissons de rivière, les pâtes qui arrivent, le chocolat et le thé qui connaissent alors leur avènement. À lire en complément du Grand Dictionnaire de cuisine pour connaître nos traditions culinaires. --Muriel Sebald
