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Bien plus qu'un énième livre sur le chocolat, l'auteur nous dévoile son histoire avant de nous émerveiller devant ses gigantesques sculptures (allant jusqu'à 5 mètres de haut et pesant jusqu'à 1300 kilogrammes !). Loin de ces sculptures en chocolat, Jean-Luc Decluzeau nous amène ensuite vers les éditions du Salon du Chocolat de Paris où il nous dévoile des tenues plus chocolatées les unes que les autres. Vient ensuite l'envers du décor où l'auteur nous fait part de ses techniques de fabrications et nous délivre ses secrets. Tours de main, recettes, outils utilisés, ce beau livre est à destination de tous, amateurs ou professionnels. Plus de 1000 photographies !
