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PH 10, est la référence mondiale de la pâtisserie contemporaine. 10 chapitres, 600 pages, 300 recettes, 200 photographies : toutes les collections et les créations de Pierre Hermé sont dévoilées dans cet ouvrage pour la première fois, Entremets et tartes, chocolat, gâteaux de voyages et viennoiseries, desserts à l'assiette, tartes individuelles et petits gâteaux, glaces et sorbets, pâtes de fruits, macarons et petites fours
PH 10, un livre événement qui transmet, avec originalité et sensibilité, les collections de Pierre Hermé telles Isaphan, Mahogany, ou Plénitude et, au-delà, une science de la rigueur et de l'excellence.
la maîtrise de la technique et le talent pour combiner les textures et les saveurs qui lui ont valu la réputation d'être l'un des chefs pâtissiers les plus qualifiés et inventifs du monde.
maître pâtissier Pierre Hermé partage ses recettes essayé et testé pour les grands classiques de la pâtisserie française dans son livre
