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Quel plaisir de se retrouver devant une belle récolte de légumes frais.Et que dire du côté réconfortant d'une bonne soupe bien chaude en plein coeur de l'hiver où nos corps sont engourdis par le froid et les longues journées grises.
Dans ce livre nous vous proposons une série de délicieuses recettes de soupes, de potages de légumes du potager. Une bonne soupe aromatisée est toujours la bienvenue le midi pour un lunch rapide plein de vitamines. C'est rapide, facile et surtout très bon à déguster.
Vous y trouverez aussi quelques recettes de crème de légumes assez inhabituelles mais combien savoureuses. Avec un soupçon de poivre de bon goût ou d'épices diverses la même crème peut prendre une saveur tout à fait différente. Vos palais en seront ravis.
Ainsi donc, comme le disaient si bien nos grands-mères quand elles appellaient la marmaille à l'heure des repas : À la soupe!!
- Crème de chou-fleur au cari de Madras
Crème de chou-fleur et basilic
Crème de courge musquée et pommes
Crème de pâtisson au cari
Crème de poireaux et de carotte
Potage au chou-fleur et gingembre
Potage de navet à l’érable
Soupe au bacon et aux pommes de terre
Soupe au céleri
Soupe au chou-fleur et au cheddar
Soupe au chou et lentilles
Soupe au maïs et au gingembre
Soupe aux haricots jaunes
Soupe aux légumes
Soupe aux tomates, nouilles et légumes
Soupe de maïs pimentée
Soupe de poireaux et pommes de terre
Velouté aux carottes
Velouté de champignons de Paris au persil
Velouté de poireaux
